La sal tiene su origen en el agua marina o de manantial y en unas rocas especiales. Desde el neolítico, dicen los historiadores, se ha utilizado como condimento principal. Los chinos la usaban comúnmente muchos siglos antes de Cristo y en tiempo de romanos se pusieron en marcha las conocidas rutas de la sal. Es el condimento más […]
La sal: de oro blanco a enemigo silencioso Leer más »
El Gurupo ha hecho un reciente debate sobre los llamados ‘productos malditos’ y quiero hacer tres reflexiones: – Una: hay que estar atentos a los desarrollos de la ciencia y la investigación. Especialmente la que se enfoca a nuestro bienestar y nos permite diferenciar entre lo que es bueno, regular o malo que consumamos. Hace años no sabíamos
Los productos malditos y cómo velar por la salud Leer más »
El volumen económico de alimentarse en España sigue siendo de los más sustanciosos y voluminosos de nuestra producción nacional,rayano al 10% del total a nivel PVP; unos 100.000 millones calculados por nuestro Ministerio de Agricultura que se reparten en dos terciospara el mundo del retail -supermercados e hipermercados- del que se aprovisionan los hogares para
Hogar y fuera del hogar forman parte del mismo negocio Leer más »
No poder asistir al funeral y entierro de la tía Maria me ha obligado necesariamente a reflexionar más sobre ella y animarme a compartir algunas ideas sueltas, recuerdos incompletos y sobre todo, sentimientos intensos.La gran pregunta que supongo que nos hacemos todos cuando pensamos en ella o simplemente en el momento de enfilar la autopista
Yo fui uno más del 88. Atípico porque era de los casados y porque además en segundo año tuve mi primer hijo. Atípico porque venía de letras (Filosofía, qué gran carrera) y atípico también porque era una persona extremadamente tímida que apenas había conocido mundo, salvo el de un correccional donde pasaba los veranos con la purria del país galo, situado
Yo fui uno más del 88 Leer más »
La lección aprendida este año es que he vuelto a suspender -llevo 63 calabazas- la misma asignatura de humanidad.He vuelto a dar fe y creer que el mundo estaba guiado por la bondad. Y a pensar que la recta intención era la norma y herramienta habitual de vecindad. Y que nadie, por supuesto, quería el mal. He vuelto
Otra vez. Otra vez igual. Leer más »
La última entrada hablaba de “tener un Lábicum”, que era el lugar donde de vez en cuando reposaba Julio César para pensar. También el Papa de Roma tiene Castellgandolfo, el Presidente de los Estados Unidos de América, Camp David y el de Francia varios Châteaux.Creo que casi todos coincidimos en que durante unos días al
Estoy inquieto… Será el año del todo o nada.No habrá grises.Las oportunidades sólo serán visibles para algunos.El objetivo consistirá en hacer perlas y contar estrellas.Brillarán nuevos planetas.Habrán muchos cambios. Dejaremos de perder el tiempo en tonterías.Hablaremos en serio.La cordialidad sólo será si es auténtica.Los buenos se juntarán un poco más con los buenos…Y habrá que
El emprendedor debe ser explicado -para entenderlo- desde la persona y ésta debe servirnos para ilustrar al emprendedor. Manuel Raventós i Domènech, fundador -hace unos 100 años- de Codorníu y de la colonia de Raimat, hizo mucho. Nació el 7 de septiembre en 1862, siendo bautizado al día siguiente en la parroquia de Sant Sadurni, y falleció el 10 de enero
Manuel Raventós i Domènech: conseguir hacerlo fácil (La historia del cava) Leer más »
Antonio M. Agustín hace un rápido repaso a los datos que mueve el sector horeca en España y explica su enorme trascendencia. Desde el confinamiento, tanto en los duros momentos de cierre como en los actuales de reapertura, se ha hablado mucho de las cifras económicas que encierran los diferentes sectores económicos. En hostelería y restauración,
El peso del PIB, los empleados y la importancia del turismo en horeca Leer más »